Paraistenpiparkakut ovat todella helppoja leivottavia. Taikinanjämät voi kaulita vaivatta useampaankin kertaan taikinan siitä muuttumatta tai repeilemättä.
Kaikki jotka ovat tällä reseptillä leiponeet tietävät piparkakkujen maun olevan niin sanotusti kohdillaan.
Ohje piparkakkuihin:
- 200 grammaa sokeria
- 1, 5 dl tummaa siirappia
- 250 grammaa voita
- 2 pientä munaa
- 500 grammaa puolikarkeita vehnäjauhoja
- 2-3 tl kanelia
- 1, 5 rkl pomeranssia
- 2-3 tl inkivääriä
- 3 tl neilikkaa
- 2 tl soodaa (sekoita vehnäjauhoihin)
- 1tl suolaa
Olen käyttänyt taikinassa mausteita enemmän kuin alkuperäisessä ohjeessa. Halutessasi voit lisätä taikinaan myös kaardemummaa maun mukaan.
Itse taikinan valmistus omaan tapaani:
Kiehauta siirappi, sokeri, rasva ja mausteet. Jäähdytä seosta hieman ja vatkaa sen jälkeen taikina sähkövatkaimella vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää kanamunat taikinan sekaan yksitellen ja jatka edelleen vatkaamista kunnes kanamunat ovat sekoittuneet hyvin taikinaan. Lisää lopuksi sooda- jauhoseos pienissä erissä taikinaan edelleen vatkaimen avulla. Loppupuolella vatkausta käytä vatkaimen täyttä tehoa. Vatkaamalla jauhot sekoittuvat hyvin tasaisesti taikinaan.
Siirrä taikina yön ajaksi jääkaappiin tekeytymään.
Kaulitessasi kaulitse taikina melko ohueksi ja käytä apuna jauhoja ja leivonta-alustaa, jotka helpottavat työskentelyä. Ylimääräiset jauhot piparien pohjasta on helppo poistaa pullasudin avulla ennen pellille laittoa. Taikinajäämät on helppo kaulita useampaankin kertaan taikinan repeilemättä ja muuttamatta koostumustaan.
Paista piparit sähköuunin keskimmäisellä kannattimella 180 asteessa, kunnes ne ovat kauniin ruskeita eli uunista riippuen noin 8 minuuttia.
Todella kauniita pipareita😊Ihan mielenkiinnosta tarkistin oman paraislaisten ohjeeni ja lähes identtinen se on omasi kanssa. Vain suola puuttuu omasta vanhasta talouskouluaikaisesta ohjeestani! En ole moniin vuosiin leiponut piparkakkuja itsetehdystä taikinasta tai edes valmistaikinasta. Ennen poikien ollessa pieniä tuli leivottua joka joulu piparkakkutalokin. Yleensä leivon jouluksi kyllä muita pikkuleipiä, myös lahjaksi. Olipa kiva, kun laitoit tuon ohjeen näkyviin! Paraisten piparkakuissa on juuri se oikea maku😊
VastaaPoistaPiparien tuoksu on niin lumoavan ihana ja jouluinen 🎄
VastaaPoistaNäin ehdottomasti on.
PoistaKauniit piparit oot paistanu! Paraisten piparkakut on kuulunu miunkin leipomuksiin kohta 50vuotta. Hyväksi havaittu resepti. Mausteita on hyvä vähän lisätä ohjeesta ja suola kuuluu asiaan, en laita kaardemummoo. Se on näillä kokin taidoilla havaittu, pien lisä suoloo makeaan ja pien ripaus makeaa korostamaan makua moneen suolaseen ruokaan.
VastaaPoistaKiitos. Mausteita on minustakin ohjeessa liian vähän ja siksi lisäänkin niitä aina taikinaan enemmän.
PoistaMinäkään en ole moneen vuoteen leiponut pipareita. Silloin kun leivottiin, niin tuolla samalla ohjeella. Äitini tapasi tehdä meille kaikille kolmelle tyttärelle koteihimme joka joulu piparitaikinat, samoin Paraisten ohjeella. Se on yksinkertaisesti paras. Jos en väärin muista niin kaikki saimme jokainen kilon taikinat leivottaviksi! Voi kun lapsuuskodissani saatiin suoraan meijeriltä ja kananmunat ja jauhot oli omasta takaa.
VastaaPoistaKauniita pipareita olet leiponut, ja tuoksu kodissasi varmasti niin jouluinen.
Paraisten piparkakut ovat kyllä jo todellinen pipariklassikko. Kiva muisto sinulla piparien tiimoilta.
PoistaMeillä etenkin lastenpapset tykkäävät itse leivotuista pipareista ja maistuvat ne toki vanhemmillekin.
Kiitos.
Tämä on ihana pipariohje. Tuoksu tulee ihan tänne asti.
VastaaPoistaOhje on kyllä hyvä ja perinteinen.
PoistaEn nyt viitsi mennä kaivelemaan, mutta minulla taitaa olla tuo sama resepti. Käytän silti aina vaaleaa siirappia. Tykkään taikinasta enemmän, kuin valmiista pipareista ja siksi piparini ovatkin aina sellaisia ihan pienellä muotilla tehtyjä.
VastaaPoistaMinäkin tykkään piparitaikinasta,lähes enemmän kuin itse pipareista.
PoistaHerkullisia! Pitäisi oikeasti leipoa pipareita.
VastaaPoistaTuntuu teei joulu tule ilman piparien tuoksua.
PoistaKiitos ohjeesta! En ole koskaan tehnyt, vaikka Paraisilla periaatteessa asun :-D
VastaaPoistaKannattaa kokeilla. Taikinanhan voi tehdä puolittamalla, jos siltä tuntuu.
PoistaSamalla, äidiltä saadulla ohjeella minäkin olen piparit leiponut. Nuo mausteet tuovat ihanan tuoksun kotiin. Aioin jo jättää piparit tänä vuonna leipomatta, mutta kaupassa käydessäni peruin aikomukseni eli itsenäisyyspäivänä leivon pipareita. Huomenna teen taikinan. Ehkä teen vähän pienemmän taikinan, niin ei tarvitse juhannuksena joulupipareita syödä.
VastaaPoistaMuistankin sinun kertoneen aiemmin, että teet piparit äitisi käyttämällä Pohjanmaan piparien ohjeella.
PoistaMeillä lastenlapset huolehtivat siitä, että piparit kuluvat sopivasti.
Paras taikinaohje ja niin kauniita pipareita.
VastaaPoistaOn kyllä kieltämättä hyvä ohje.
PoistaOi miten kauniisti olet ne rasiaan asetellut , Ehkä minäkin saan joskus aikaiseksi näiden leipomisen . Nyt ajattelin kokeilla taateli keksejä Vilhelmiinoja teen myös aina . Kiitos ohjeesta tallennan tämän puhelimeen niin on ainakin esillä .
VastaaPoistaSuosittelen kyllä Paraisten pipareita lämpimästi.
PoistaTämän joka joulun alla laittamasi ohjeen myötä houkuttaa entistä enemmän kokeilla tehdä piparit taikinaa myöten itse, vaikka kaupan valmiissa piparitaikinoissakin on yksi hyvä. Tuo taikinan käsiteltävyys on minusta melkein yhtä tärkeä seikka kuin valmiiden pipareiden maku. Isäntä toi kerran vahingossa väärää taikinaa ja kun näki, miten hankala sitä oli käsitellä, on sen jälkeen muistanut aina varmistaa, että ostoslistassa on varmasti oikea merkki.
VastaaPoistaThank you for sharing. I will try it!
VastaaPoista