Jauhelihalla höystetty kasvisvuoka

Tästä itse kehittämästäni kasvisvuoasta on tullut perheessämme melkoinen suosikki ja sitä tulee tehtyä nykyään aika usein. Omat kesäkurpitsat, tomaatit, omenat ja yrtit ovat olleet osana raaka-aineista.

Pääosassa tässä vuoassa ovat kasvikset ja jauhelihan voi halutessaan vallan hyvin jättää pois. Vuokaa voi myös varioida omilla lempikasviksillaan.

Vuokaan tulee

Ohueksi suikaloitua keräkaalta noin kolmannes keskikokoisesta valkokaalesta.
4 pienehköä porkkanaa 
2 sipulia silputtuna
valkosipulia ohuina siivuina maun mukaan
2-3 tomaattia
2 omenaa
isohko pala kesäkurpitsaa
pala lanttua
varsiselleriä
400 grammaa hyvälaatuista jauhelihaa (voi jättää pois)
mieliyrttejä maun mukaan ( timjamia, minttua, persiljaa ym.)
ruususuolaa
pippurisekoitusta myllystä
kuivattua chiliä
kylmäpuristettua neitsyt oliiviöljyä
hunajaa
Aura sinihomejuustoa

Suikaloi aluksi oliiviöljyllä voidellun isohkon vuoan pohjalle keräkaali. Lisää joukkoon porkkanat suikaloimalla ne pitkittäin ohuiksi lastuiksi esim. juustohöylällä. Samoin kesäkurpitsa ja lanttu. Leikkaa varsiselleri ja omenat myös ohuehkoiksi siivuiksi. Silppua sipuli ja viipaloi valkosipuli. Valele tässä vaiheessa kasvisten päälle vuokaan hieman oliiviöljyä ja hunajaa. Ruskista jauheliha kevyesti pannulla ja lisää ripaus suolaa, pippuria ja chiliä. Lisää  ja sekoita jauheliha kasvisten joukkoon. Murusta lopuksi vuoan pinnalle reilu pala aurajuustoa ja lisää yrtit ja viipaloidut tomaatit.
Paista 200 asteisessa uunissa kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Noin 45-50 minuuttia. Riippuen hieman kasvisten määrästä. Ripottele valmiin ruoan päälle vielä tuoretta persiljaa ja nauti.